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Cheesecake de dióspiro

Apesar de não estar calor, este semifrio Cheesecake de dióspiro sabe sempre bem e a fruta é da época. E como gosto de inventar, decidi fazer um cheesecake diferente.

Ingredientes

  • 1 pacote de bolachas de aveia
  • 150 gr manteiga
  • 1 pacote de natas
  • 1 pacote queijo fresco
  • Açúcar
  • 5 folhas de gelatina
  • Leite (pode usar sem lactose)
  • Curd​ de Diospiro para cobertura

Usar uma forma de tarte.

Triturar as bolachas na bimby 30seg vel5. Se não for suficiente repetir.

cheesecake

Adicionar a manteiga e triturar novamente 30seg vel6, se não ficar uma massa uniforme repetir.

Colocar numa forma e forrar o fundo. Prensar bem e levar ao frigorífico.

Cheesecake de dióspiro - espalhar a base Cheesecake de dispopiro - prensar bem a base

Colocar as 5 folhas de gelatina em água fria e reservar.

Bater as natas com 3 colheres de sopa de açúcar. Eu juntei também 1 colher de sobremesa de chantillifix.

bater a gelatina

Depois, quando estiverem bem batidas e firmes juntar o queijo e envolver. Num copo colocar 4 colheres de sopa de leite bem quente e juntar a gelatina demolhada.

De seguida, mexer bem até dissolver. Assim que esteja frio, envolver nas natas. 

Finalmente, espalhar por cima da bolacha e levar de novo ao frigorífico.

Cheesecake - espalhar o creme por cima da base

Por fim, é só servir bem fresco!

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