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Curd de Maracujá

E porque estamos na altura deles e porque o meu jardim está cheio de maracujás:-) aqui vai uma receita maravilhosa de Curd de Maracujá!

​Ingredientes:

  • 200 gr polpa maracujá
  • 150gr açúcar
  • 80gr manteiga
  • 4 ovos tamanho L

Colocar o açúcar na bimby e triturar vel9, 1min, para ficar em pó.

Juntar a manteiga e a polpa do maracujá e misturar vel 3, 2 min.

Juntar os ovos e misturar 30seg, vel 4.

Não esquecer de ir baixando o que fica na parede do copo. Programar 18min, temp 80°, vel2.

No final se não gostar dos pedacinhos que pode ainda encontrar, triture 1min, vel progressiva 3, 5, 7 e 9.

Deite para um frasco e quando estiver frio reserve no frigorífico. Dura perto de 3 semanas, apesar de que aqui por casa nunca durou mais de 15 dias.

Dá para usar em tostas ou panquecas (um lanche ou pequeno almoço diferente), e tal como o Lemon Curd fica excelente num semi-frio ou na massa choux (eclairs de maracujá).

Deixo-vos a dica de poupança 🙂 para aproveitarem para mais tarde, basta usarem sacos de cubos de gelo! Congelar e já está! Até dá para fazer uma limonada de maracujá bem fresquinha!

Bom apetite

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