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Lemon Curd

Aqui vai uma receita de Lemon Curd que faço inúmeras vezes porque é tão bom que desaparece em pouco tempo.

Ingredientes:

  • 3 limões
  • 180gr açúcar
  • 80gr manteiga
  • 4 ovos tamanho L

Lavar bem os limões e descascar com um descascador. Colocar a casca na bimby e triturar vel9, 1min, com o açúcar, para ficar em pó. (Ir abrindo e baixando o que fica na parede do copo).

Lemon curd

Juntar a manteiga e o sumo dos limões e misturar vel 3, 2 min.

Lemon curd

Juntar os ovos e misturar 30seg, vel 4. Não esquecer de ir baixando o que fica na parede do copo.

Programar 18min, temp 80°, vel2.

Lemon curd  

No final se não gostar dos pedacinhos de limão que pode ainda encontrar, triture 1min, vel9.

Deite para um frasco e quando estiver frio reserve no frigorífico. Dura perto de 1 mês, apesar de que aqui por casa nunca durou mais de 15 dias.

Dá para usar em tostas ou panquecas (um lanche ou pequeno almoço diferente), se fizer o bolo de limão do LB pode barrar por cima, também fica excelente num semi-frio ou na massa choux (eclairs de limão).
Bom apetite

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