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Licor de Castanha

licor-castanhaOra então aproxima-se a altura do magusto e das castanhas cozidas!

Que bem que vai saber, passear por Santa Catarina, com um friozinho especial e um tubinho de castanhas assadas na mão!

Mas, as castanhas não servem só para isso. Podemos aproveitar para fazer inúmeras receitas.

Continuo a “fabricar” as lembranças de Natal. Uns licores no inverno sabem sempre bem. Na realidade um licor sabe sempre bem em qualquer estação, mas uns têm um gostinho especial no tempo frio.

Ora aqui vai então o licor de castanha

Ingredientes

  • 600gr de castanhas
  • 1600 gr água
  • 1 colher sobremesa de erva doce
  • 750 gr açúcar (eu usei metade branco e metade amarelo)
  • 750 gr água ardente vínica

Colocar as castanhas no cesto com a erva doce, acrescentar 1000gr de água, ligar a bimby, 20min, temp 100º. vel 4.

Descascar as castanhas e coloca-las no copo juntamente com a água ardente vínica e triturar 30seg, vel 7.

Reservar num recipiente durante 15 dias, agitando todos os dias.

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Licor

Findos os 15 dias, triturar novamente na bimby, 1min, vel  5-7-9 (progressivamente) e reservar.

Na bimby pese 600gr de água e adicione 750 gr de açúcar. Programe 20min, temp 100º, vel 2.5.

No fim, programe mais 3 min, vel 4 e vá juntando lentamente  a água ardente de castanhas reservada. Aconselho a coar.

E está pronta! Deixe arrefecer e coloque em garrafas. Fica excelente fresquinho!

Tenho umas prendinhas de Natal lindas 🙂

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