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Receita de Pão de Alfarroba

É muito fácil de fazer este pão de alfarroba. E é uma excelente alternativa às farinhas normalmente usadas. Para além de que o sabor é bastante diferente e sabe bem variar! É preciso ter um bocadinho de paciência para bater (se decidirem fazer à mão) e esperar que a massa cresça.

Ingredientes:

  • 300 Gr de farinha de pão. Usei a farinha para pão de sementes do Pingo Doce
  • 200 Gr de farinha de alfarroba. Podem comprar ou fazer na Bimby (ver receita aqui)
  • apx 10 Gr  de fermento de padeiro.
  • 400 ml de água morna.
  • 1 colher de sopa de manteiga (temperatura ambiente)

Receita:

Colocar o fermento dentro da água morna. Desfazer, misturar e reservar enquanto prepara os restantes ingredientes. Usei  +/- 1/3 deste pacote.

fermento de padeiro

Na bimby, pesei 300 Gr de farinha para Pão e 200 da farinha de Alfarroba que fiz há umas semanas.

Colocar num recipiente e acrescentar a manteiga.

Deitar a água com o fermento e misturar com uma colher até estar tudo numa bola. Ou colocar tudo na Bimby em velocidade espiga 3 min. se for preciso, baixar com a espátula e voltar a repetir a operação.

Se estiverem a fazer a receita em Bimby, devem bater à mão durante 8 a 10 minutos. Vão perceber que a massa muda de textura. Fica mais elástica e agarra-se às mãos, mas se estão a usar a Bimby, basta colocar mais 8 min em velocidade espiga.

Polvilhar um tabuleiro com farinha e colocar a massa.

Tapar com um pano e esperar 2:30 horas para a massa levedar e dobrar de tamanho.

Por fim, colocar no forno durante 30 minutos a 160º, ir verificando, pois o forno e a temperatura pode ser diferente.

Ficou delicioso, só faltou uma coisa, a foto! O problema é que foi todo comido morninho com manteiga e a foto ficou esquecida!

Bom apetite!

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