Queijo fresco e pão saloio!
E que tal dois em um??
Comecei por fazer o queijo fresco.
Para um litro de leite (qualquer leite, não precisa de ser leite do dia), adicionar uma colher de sobremesa de sal grosso mal cheia e 100gr de leite em pó.
Pode usar leite sem lactose! Cá em casa tem de ser!
Ligar 6min, temp 50°, vel3.
Juntar 35 gotas de coalho líquido (que pode comprar numa farmácia) e mexer 20seg, vel3.
Ter o cesto preparado, com uma taça para que o líquido escorra.
Mal a consistência seja parecida a pudim (demora uns 20seg), deitar para o cesto.
Guardar o soro num frasco para fazer pão. Fica delicioso com um sabor mais “rústico”.
Para o pão, colocar 300gr de soro, 20gr de fermento de padeiro fresco e ligar 3min, temp37°, vel3.
Juntar 500gr de farinha 65, ou 300gr de farinha de mistura e 200gr de farinha 65. Eu optei por 200+300.
2min, vel espiga e já está.
Colocar numa folha de papel vegetal no tabuleiro de ir ao forno e fazer uma bola. Deixar levedar 30min aprox e levar ao forno 30min temp 200°.
Bom lanche 🙂