Regueifa doce com gila e canela

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Regueifa doce de creme de ovos com doce de gila e canela

Ora pois bem, tendo em conta que o Natal se aproxima e fica sempre bem fazer uns ensaios antes da hora H 🙂 este fim de semana temos regueifa doce para fazer a prova!

E não é que está aprovadissima esta regueifa doce!

Andei a pesquisar umas receitas e vi na bimbyworld uma receita e fiz umas pequenas alterações! Na realidade é de uma receita de bolo rei, mas bolo rei não sabe assim!

Ingredientes

100 gr manteiga de bolo rei
45 gr fermento fresco
650 gr farinha 55
Raspa de 1 limão
Canela qb
1/2 frasco doce gila
2 colheres café de essência de baunilha
Creme de ovo (eu usei 1/2 pacote creme de ovo)
50 gr vinho do porto
1 colher sopa fécula de batata
220 gr água
120 gr de açúcar
1 ovo

Começamos por fazer a massa leveda.


Na bimby colocar 60 gr de água, 45 gr de fermento fresco e 100 gr de farinha. Programar 2,5.min, vel espiga. Reserve numa taça e deixe levedar 15 min antes de começar a preparar a segunda massa.

Eu aproveitei para fazer o creme de ovo que comprei no Lidl.


Bastou juntar água e deitar levantar fervura em cima do fogão sem parar de mexer e ficou pronto! (Fiz num tacho para ser mais rápido. Deixei a arrefecer o creme no tacho enquanto passei para a segunda fase da massa). Mas pode fazer o creme de ovo do LB.

Não precisa de lavar o copo.


Coloque o açúcar e a casca do limão e programe 20 seg, vel 10. Com a espátula baixe o que está na parede e na tampa do copo e repita a operação de forma e ficar bem triturado.


Junte os restantes ingredientes. Não esquecer de baixar o que está na parede do copo e programar 4 min, vel espiga. Se a massa não ficar completamente solta adicione 1 ou 2 colheres de sopa de farinha e bata mais 2 min, vel espiga.


Junte a massa leveda e programe 3 min, vel espiga.	Deite para uma taça polvilhada com farinha e deixe repousar 30min.	Polvilhe a banca com farinha e estenda a massa com um rolo

Tente que fique num retângulo comprido.

Bata um ovo para pincelar a massa.

Colocar o creme de ovo e fazer uma dobra.

Colocar o doce de gila e polvilhe com canela a gosto.

Eu usei bastante!


Faça uma nova dobra e torça de forma a parecer uma trança.Fazer a forma do bolo rei e unir as pontas.Coloque no tabuleiro que vai ao forno forrado com papel vegetal e deixe levedar 30 min.	Usar o resto do ovo para pincelar o bolo antes de levar ao forno pré aquecido o forno a 180°, durante 30min.