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Regueifa doce de creme de ovos com doce de gila e canela

Ora pois bem, tendo em conta que o Natal se aproxima e fica sempre bem fazer uns ensaios antes da hora H 🙂 este fim de semana temos regueifa doce para fazer a prova!

E não é que está aprovadissima esta regueifa doce!

Andei a pesquisar umas receitas e vi na bimbyworld uma receita e fiz umas pequenas alterações! Na realidade é de uma receita de bolo rei, mas bolo rei não sabe assim!

Ingredientes

  • 100 gr manteiga de bolo rei
  • 45 gr fermento fresco
  • 650 gr farinha 55
  • Raspa de 1 limão
  • Canela qb
  • 1/2 frasco doce gila
  • 2 colheres café de essência de baunilha
  • Creme de ovo (eu usei 1/2 pacote creme de ovo)
  • 50 gr vinho do porto
  • 1 colher sopa fécula de batata
  • 220 gr água
  • 120 gr de açúcar
  • 1 ovo

Começamos por fazer a massa leveda.

Na bimby colocar 60 gr de água, 45 gr de fermento fresco e 100 gr de farinha. Programar 2,5.min, vel espiga.  Reserve numa taça e deixe levedar 15 min antes de começar a preparar a segunda massa.

Eu aproveitei para fazer o creme de ovo que comprei no Lidl.

Bastou juntar água e deitar levantar fervura em cima do fogão sem parar de mexer e ficou pronto! (Fiz num tacho para ser mais rápido. Deixei a arrefecer o creme no tacho enquanto passei para a segunda fase da massa). Mas pode fazer o creme de ovo do LB.

Não precisa de lavar o copo.

   
Coloque o açúcar e  a casca do limão e programe 20 seg, vel 10. Com a espátula baixe o que está na parede e na tampa do copo e repita a operação de forma e ficar bem triturado.

 

Junte os restantes ingredientes. Não esquecer de baixar o que está na parede do copo e programar 4 min, vel espiga. Se a massa não ficar completamente solta adicione 1 ou 2 colheres de sopa de farinha e bata mais 2 min, vel espiga.
Junte a massa leveda e programe 3 min, vel espiga. Deite para uma taça polvilhada com farinha e deixe repousar 30min. Polvilhe a banca com farinha e estenda a massa com um rolo

Tente que fique num retângulo comprido.

Bata um ovo para pincelar a massa.

Colocar o creme de ovo e fazer uma dobra.

Colocar o doce de gila e polvilhe com canela a gosto.

Eu usei bastante!

 

Faça uma nova dobra e torça de forma a parecer uma trança.Fazer a forma do bolo rei e unir as pontas.Coloque no tabuleiro que vai ao forno forrado com papel vegetal e deixe levedar 30 min. Usar o resto do ovo para pincelar o bolo antes de levar ao forno pré aquecido o forno a 180°,  durante 30min.

Verifique se está cozido. Pode precisar de mais 5 ou 10 min.

No fim pode polvilhar com açúcar em pó. Eu não o fiz, acho que fica muito bom assim mesmo!

Bom apetite e Feliz Natal

2 comentários

  1. Isto é muito bom. Vou fazer outra vez

  2. Já provei e estava muito bom

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