Tarte “up side down” de ameixa

Ora então aproveitando a frutinha que nos sobra, podemos sempre variar e fazer uma Tarte de ameixa!

Aqui está uma excelente ideia para umas ameixas demasiado maduras, ou quando simplesmente já não nos apetece comer a fruta.

Ingredientes

• 8 ameixas
• canela e açúcar qb
• 4 ovos
• igual peso de açúcar (pesam-se os ovos com a tampa da bimby posta)
• metade do peso de farinha
• uma colher de chá de fermento

Pré aquecer o forno a 180º e untar uma forma sem buraco com manteiga e farinha.

Descascar e descaroçar as ameixas e cortar em gomos. Dispôr no fundo da forma. Polvilhar com açúcar e canela.

Bater as claras em castelo (com a borboleta), 4 min, vel 3 1/2 (normalmente é um minuto por cada clara, mas depende do tamanho dos ovos, pode precisar de mais um pouco).

Quando estiverem prontas, basta juntar o açúcar e bater por mais 2 min, vel 3

Juntar as gemas pelo buraco da tampa e bater mais 2 min na vel 3. (pode fazer destes 2 passos apenas 1, programa 4 min e ao fim de dois começa a adicionar as gemas).

Juntar a farinha e o fermento e bater 1 min, vel 3.

Verter o preparado para a forma e levar ao forno aproximadamente 30 min.

Desenformar e polvilhar com mais açúcar e canela a gosto.

Se quiser, pode levar ao forno a dourar um pouco.